| Cépages |
80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon |
| Composition du sol |
Ponca composé de marnes et de grès. |
| Vendanges |
Deuxième décade d'octobre. |
| Température de fermentation |
autour de 28° C. |
| Vinification |
Fermentation à environ 28° C. Macération en cuves de chêne pendant 15-20 jours et fermentation malolactique en cuves inox. |
| Affinage |
Le vin est ensuite élevé en barriques pendant 24 mois. Mis en bouteille sans filtration pour préserver son intégrité, il a ensuite été affiné en bouteille pendant une longue période dans les caves du château avant d'être commercialisé. |
| À déguster avec |
Prince des vins rouges, il accompagne à merveille les entrées savoureuses, les viandes grillées ou en sauce, les rôtis de bœuf, d'agneau et de chevreau, le gibier. Il est également excellent avec les fromages moyens et affinés. |
| En promotion |
Prix Castello di Spessa Collio San Serff Rosso 2005 € 54,72
TVA excl.
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