| Composition du sol |
Ponca composé de marne et de grès. |
| Température de fermentation |
25 °C |
| Vinification |
Fermentation à environ 25 °C dans des cuves coniques en chêne avec pigeage manuel quotidien pendant une période de 15 à 20 jours au cours de laquelle se produit la fermentation malolactique. |
| Affinage |
Le vin est ensuite transféré dans des barriques et repose dans le bunker du château de Spessa pendant 12 mois. Mis en bouteille sans filtration, afin de préserver son intégrité, il est ensuite affiné en bouteille pendant quelques mois avant d'être commercialisé. |
| À déguster avec |
Accompagne l'agneau et les fromages moyennement affinés, mais aussi un savoureux plat de poisson. |
| En promotion |
Prix Castello di Spessa Collio Pinot Nero Casanova 2021 € 21,88
TVA excl.
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