| Cépages |
70% Refosco dal Peduncolo Rosso, 10% Merlot, 10% Pignolo, 10% Schioppettino |
| Emplacement |
Collines de Manzano, Buttrio et Cividale (Udine) |
| Climat |
Altitude : 150-200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud, sud-est, sud-ouest. |
| Composition du sol |
Marne éocène, à base calcaire. |
| Nombre de plantes par hectare |
4.000/8.000 |
| Vendanges |
10 - 20 octobre, à la main dans des caisses. |
| Température de fermentation |
25-27 °C |
| Vinification |
Toutes les grappes de Schioppettino et 50% des raisins de Refosco sont séchées naturellement pendant 4 à 6 semaines. Les raisins qui ne doivent pas être séchés sont au contraire sélectionnés sur des bancs de tri, puis égrappés, foulés et envoyés en fermentation alcoolique dans des cuves en acier à une température contrôlée comprise entre 25 et 27 °C. |
| Affinage |
Après le soutirage, le vin est décanté pendant 48 heures avant d'être placé dans des barriques neuves en chêne pour le début de la fermentation malolactique, où il vieillit ensuite pendant 24 mois. Après 24 mois de vieillissement dans des barriques neuves en chêne français, tous les vins sont assemblés et mis en bouteille. Le vieillissement en bouteille peut durer entre 18 et 24 mois selon les caractéristiques du millésime. |
| À déguster avec |
Ce grand vin rouge est idéal pour accompagner les plats robustes de viande rouge et surtout le gibier. |
| En promotion |
Prix Bastianich Calabrone 2018 € 56,29
TVA excl.
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