Catarratto Bianco Comune
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(Locale)
Catarratto Bianco Comune
| Type de couleur | Raisin à pellicule blanche |
| Vigueur | Bonne |
| Caractéristiques | Feuille : moyenne, pentagonale-arrondie ; quinquelobée ; sinus pétiolaire à bords superposés ; sinus latéraux, supérieur et inférieur, en forme de V étroit, ou en forme de V étroit à bords parallèles ; lobes légèrement tordus ; angle au sommet des lobes terminaux obtus ; page supérieure vert pâle, surface de la languette ondulée, ridée, peu arachnoïde, presque glabre ; face inférieure vert pâle, duveteuse ; nervures de premier ordre, tant sur la face supérieure que sur la face inférieure, vert blanchâtre ; nervures de premier et de deuxième ordre saillantes ; limbe de fermeté moyenne, légèrement tordu ; dents à bords plutôt droits ; irrégulières ; à base large.Grappe : moyenne, cylindrique ou conique ; simple, souvent avec une ou deux ailes ; parfois compacte ; généralement clairsemée ou moyennement compacte, par coulée ; également millerandage fréquent ; longueur moyenne de la grappe, cm 18 ; pédoncule ligneux, moyennement épais, court, de couleur noisette ; pédicelle long ou moyennement long, fin, vert, avec peu de cercine évidente et sans verrues ; petite brosse blanche.Baie : moyenne, sphéroïde ou ellipsoïde, régulière, avec une section transversale régulière (circulaire) ; peau jaune-dorée, avec une distribution régulière de la couleur, pruineuse, épaisse ; ombilic persistant sans ponctuation ; chair juteuse, sucrée et simple ; jus incolore. |
| Caractéristiques du vin | Le vin obtenu à partir de la variété de raisin Catarratto, blanc commun, est de couleur jaune paille. En bouche, il est floral, sapide, frais. |
| Zones de culture | La famille catarratto caractérise toujours la viticulture sicilienne. |
| Histoire | Cépage cultivé depuis l'Antiquité en Sicile. |
| Productivité | Abondante mais inconstante. |
| Période de maturation | Mois de septembre. |
| Synonymes | catarratto bianco nostrale, catarratto bianco latino, catarratto bertolaro, catarratto carteddaro. |