Todo comenzó a principios del siglo XX, tras obtener un patrimonio de algunas viñas y adquirir otras, mi bisabuelo Etienne Sauzet creó el dominio del mismo nombre en Puligny-Montrachet (21190, Côte d'or, Borgoña). Después de cuatro generaciones y a pesar de su desaparición en 1975, Sauzet sigue siendo seis letras que suenan como un homenaje al Chardonnay. En todo momento, es un orgullo pisar el mítico suelo de Puligny, esta tierra que vio nacer nuestros vinos. Este terruño es para mí un lazo profundo, un vínculo directo con mi familia. Quiero rendir homenaje a Etienne Sauzet en primer lugar, pero también a mis padres, Jeanine y Gérard Boudot, que hicieron todo lo posible para que el dominio adquiriera la gran reputación que tiene hoy. Nuestro viñedo representa 15 hectáreas repartidas entre Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet y Cormot-le-Grand, en las Hautes côtes de Beaune.