Domaine Ragot es un viñedo familiar que ha pasado de generación en generación desde el siglo XVIII, y Nicolas representa la octava generación. Cuando llegó a principios de la década de 2000, inició una reestructuración global del viñedo con la remodelación de parte del terreno, un cambio en los métodos de cultivo y la construcción de una nueva bodega. Nicolas realizó estos cambios para mejorar la calidad de su producción preservando al mismo tiempo el medio ambiente. La finca acaba de validar su certificación HVE de nivel 3, que demuestra su implicación en las cuestiones medioambientales.