Domaine Carême es una pequeña bodega francesa situada en Vouvray, una comuna que forma parte del Valle del Loira. Nos encontramos dentro de una región vinícola especialmente reconocida por la producción de vinos blancos y que, dada su extensión, atraviesa diferentes microclimas, ideales para la creación de tipos cuyos estilos son sustancialmente diferentes en el paladar. En concreto, en Vouvray, una variedad de uva juega un papel destacado por encima de todas, la Chenin Blanc. Entre las diversas bodegas de la zona que se dedican a ella, destaca el Domaine Carême, dirigido por Vincent, un joven que representa el rostro del nuevo estilo de los vinos creados aquí, antaño identificados como productos de bajo nivel, para ser vertidos a bajo precio sobre todo en el mercado de exportación. Vincent, de hecho, desde el principio de su aventura vitivinícola, ha sentido un fuerte vínculo con el mundo rural del vino, donde el enfoque natural es indispensable para honrar el terruño de origen. Precisamente por este motivo, la bodega cuenta con la certificación ecológica, como culminación de un proceso cuyo objetivo es proteger el medio ambiente y la naturaleza que rodea los viñedos.