Las 100 hectáreas de viñedos de la propiedad prosperan en un entorno extraordinario de 1.000 hectáreas de naturaleza virgen. En un terreno calcáreo con grava, los viñedos en terrazas plantados a una altitud de hasta quinientos metros casan armoniosamente las colinas de l'Escarelle y la montaña de la Loube. Esta diferencia de altitud contribuye a la originalidad del terruño y permite la vinificación de vinos muy expresivos, definiendo así la firma sofisticada y muy especial de l'Escarelle.