Bodegueros desde hace cuatro generaciones, la familia Accornero continúa con la misma pasión y compromiso que impulsaron a su bisabuelo Bartolomeo a producir vinos de alta calidad.
Bartolomeo Accornero, nacido en 1839, y su esposa Giuseppina Lasagna, ya propietarios de una modesta finca lindante con la propiedad actual, tuvieron cinco hijos. Además de gestionar sus propias tierras, Bartolomeo, ayudado por su hijo Giuseppe, se ocupó de la finca del Palazzo dei Conti di Callori (hoy sede de la Enoteca Regionale di Vignale Monferrato) como terciario agrícola.
El fruto de muchos años de duro trabajo y ahorros fue la compra, en el año 1897, de la Cascina Ca' Cima al noble caballero Negri. La generación continuó después con Giovanni Battista Angelo Accornero, hijo de Giuseppe, que se casó con Alfonsina Coppo: de esta unión nació Giulio Accornero, el actual propietario con su esposa Mariuccia y su hijo Ermanno. Ca' Cima se encuentra en el municipio de Vignale Monferrato, con una superficie de 20 hectáreas enteramente cultivadas con viñedos. El cultivo de los viñedos es estrictamente biológico, sin utilización de abonos químicos ni herbicidas; el uso de abonos naturales y de productos no nocivos para el medio ambiente permite al suelo una defensa fitosanitaria natural, garantizando una gran calidad del producto. La bodega de la empresa, dotada de todas las tecnologías modernas, permanece sin embargo fiel a los procesos más tradicionales de vinificación, ofreciendo así los grandes vinos del territorio del Monferrato.