La familia Clouet es una familia de viticultores cuyos orígenes se remontan a la antigüedad. Su fundador era un impresor de la corte de Versailles del rey Luis XIV y sus descendientes siguieron este trabajo durante generaciones. El estilo peculiar "Ancien régime" de las etiquetas es un homenaje al fundador de la bodega.
Se necesitaron más de dos siglos y numerosas generaciones de Clouet para obtener parcelas de viñedos en el territorio de Bouzy, en el sur de la Montaña de Reims.
Las 9 hectáreas se clasifican como Grand Cru 100%. Tan solo 17 municipios de los 300 totales tienen la ventaja de ser Grand Cru y Bouzy es, precisamente, uno de estos donde la variedad Pinot nir se cuida con máximo esmero y se lleva a una maduración perfecta.