| Tipo |
Blanco tranquilo aromático |
| Historia |
Sibiliana es el nuevo proyecto del Grupo Cantine Europa creado para potenciar y seleccionar las mejores uvas de sus miembros, con el fin de obtener vinos únicos de la máxima calidad, capaces de satisfacer las tendencias enogastronómicas más actuales. La excelencia de las materias primas y la innovación de los productos, unidas a la gran fiabilidad de Cantine Europa, harán de "Sibiliana" el valor añadido para avanzar hacia el futuro, pero respetando nuestras tradiciones. |
| Temperatura de fermentación |
16-18 °C |
| Vinificación |
Tras la recolección manual, las uvas se llevan rápidamente a la bodega, se prensan suavemente a una presión máxima de 1 bar y se enfrían inmediatamente a 16 °C. El mosto de alta calidad obtenido se prepara para la fermentación con levaduras seleccionadas a una temperatura de 16-18 °C durante 15-18 días. |
| Crianza |
En depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. |
| Maridaje |
Perfecto con marisco crudo y otros importantes y elegantes platos de pescado tradicionales sicilianos. |