San simone perlae prosecco zero dosage millesimato 2020

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San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2020

Thumb Back Atrás San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2020

San Simone, 0,75 l - 11,50%
90% Glera, 10% Chardonnay

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Véneto - Italia
Blanco espumoso método charmat pas dosé

Cómo servir

Servir a:

06 - 08°C.

Longevidad:

3 - 5 años

Copa:

San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2020

Un Prosecco fuera de lo común. Apreciado por su fuerte trazabilidad a la variedad de origen. Procede de los viñedos de Glera situados en Azzano Decimo y hemos querido expresarlo en la versión Zero Dosage: un Prosecco sin azúcar residual.

	Perlaje Fino con espuma persistente y cremosa.
	Color Amarillo pajizo intenso con reflejos verdosos
	Aroma Tiene una complejidad de aromas frutales amplios y acogedores, en particular manzana verde, melocotón y ralladura de lima.
	Sabor Fresco, armonioso, agradablemente afrutado, recuerda al melocotón blanco salpicado de limón. Equilibrado pero con una acidez viva que combina aromaticidad y sabrosura. Final largo y seco.

Maridaje

Perfecto como aperitivo y como vino para toda la comida. Ideal con mariscos y pescados grasos. También excelente con sushi y sashimi.

Entrantes

Pescado

Crustáceos

Quesos

Pescado blanco

Sushi

Características

Nombre	San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2020
Tipo	Blanco espumoso método charmat pas dosé
Clasificación	DOC Prosecco Spumante Brut
Año	2020
Formato	0,75 l Standard
Grado alcohólico	11,50% en volumen
Cepas	90% Glera, 10% Chardonnay
País	Italia
Región	Véneto
Ubicación	Parte más occidental de Friuli y en el centro de la DOC Prosecco, en el municipio de Azzano Decimo
Composición del terreno	Suelo aluvial, calcáreo, arenoso y arcilloso.
Sistema de cultivo	Doble Guyot.
Núm. plantas por hectárea	3500
Rendimiento por hectárea	120 q.
Vendimia	Segunda semana de septiembre.
Vinificación	Despalillado, prensado suave, trasiego, decantación y fermentación en acero inoxidable durante 8-10 días a temperatura controlada (16-18 °C), reposo en acero inoxidable a la espera del cuajado de la espuma.
Crianza	Refermentación en autoclave durante unos 30 días a una temperatura constante de entre 14-16°C, hasta alcanzar una presión de 6 bares; a continuación se enfría la masa para detener la fermentación y se mantiene a una temperatura controlada de 8-10°C durante tres o cuatro meses para favorecer el envejecimiento natural en contacto con las levaduras. Al final de esta fase, el vino se filtra y se embotella isobáricamente.
Alérgenos	Contiene sulfitos
Maridaje	Perfecto como aperitivo y como vino para toda la comida. Ideal con mariscos y pescados grasos. También excelente con sushi y sashimi.

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Reconocimientos oficiales

Experto	Premio	Descripción	Añada
xtraWine	89/100	89/100	2020

San Simone

De esta bodega:

San Simone fue fundada en Friuli por una familia que siempre ha creído en el extraordinario potencial enológico de su tierra y cuenta con más de cien años de experiencia en el vino. Una familia, cuatro generaciones: una historia llena de dinamismo y ...

San Simone

Véneto

San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2020

Véneto - Italia Blanco espumoso método charmat pas dosé

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San Simone

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Accesorios

Pulltex Salvagotas 3 unidades Xtrawine

Pulltex Starter Set Sparkling

Pulltex Set Gin Tonic & Spritz

Pulltex Tapón arco iris con identificadores

Pulltex Set para cóctel Deluxe

Pulltex Sacacorchos Cordoba con detalles de cuerno natural

Pulltex Sacacorchos Toledo con detalles de madera natural

Pulltex Aireador de vino

Pulltex Sacacorchos Pulltaps de color negro Xtrawine

Pulltex Bolsa para botellas efecto madera

Pulltex Sacacorchos Brucart

Pulltex Kit de seguridad de vino

Pulltex identificadores

Pulltex 6 Bottle wood wine bag

Pulltex Sacacorchos de lamas

Véneto - Italia
Blanco espumoso método charmat pas dosé