| Tipo |
Blanco vino de pasas dulce |
| Composición del terreno |
Típico de Collio, conocido como "ponca", formado por roca margosa compuesta de elementos minerales muy friables, con buena retención de agua. |
| Núm. plantas por hectárea |
4.000 vides/ha |
| Vendimia |
Las uvas, vendimiadas a mano a finales del mes de octubre, se seleccionaron cuidadosamente racimo a racimo y se secaron durante unos 20 días en una sala especial. |
| Temperatura de fermentación |
18 - 24 °C |
| Vinificación |
fermentación 50% en pequeños recipientes de madera, 50% en pequeños recipientes de acero inoxidable con temperatura controlada de +18 a +24 °C. Prensado en blanco en prensas de pulmón horizontales. |
| Maridaje |
Notoriamente un vino de meditación, excelente con fois gras, queso gorgonzola servido con miel, pera o mermelada de higo, también agradable con postres secos de almendra. |