| Composición del terreno |
Típica de Collio, llamada "ponca" formada por roca margosa compuesta de elementos minerales muy friables con buena retención de agua. |
| Núm. plantas por hectárea |
4.000 cepas/ha |
| Vendimia |
Vendimia manual en el momento óptimo de maduración, 6-7 de septiembre. |
| Temperatura de fermentación |
18 - 22 °C |
| Vinificación |
En depósitos de acero inoxidable durante 18 días a temperatura controlada de +18 a +22 °C. En blanco mediante prensado suave, que tiene lugar en prensas de pulmón horizontales con acondicionamiento de la uva a +10 °C. |
| Crianza |
Almacenado en bodega en depósitos de acero inoxidable a una temperatura constante de +12°C, estabilizado en cámara frigorífica hasta el embotellado. |
| Maridaje |
Bueno como aperitivo, va de maravilla con todos los entrantes de pescado, excelente con sopas de verduras, apreciable con carnes blancas combinadas con salsas. |