| Tipo |
Blanco vino de pasas dulce aromático |
| Ubicación |
En las soleadas terrazas rocosas de piedra de lava de la ventosa isla de Pantelleria, en los viñedos de Costa, Gadir, Mueggen, Khamma y Martingana |
| Composición del terreno |
Debido a la naturaleza del suelo y el clima de esta pequeña isla en el centro del Mediterráneo, las vides bajas producen pocas uvas |
| Técnica de producción |
Uvas vendimiadas en agosto, seleccionando sólo las mejores y puestas a secar al sol sobre bastidores de piedra en el viñedo durante diez o doce días, cuidando de voltearlas a mano varias veces. |
| Crianza |
Las uvas se prensan suavemente y el mosto, rico en azúcar y aromas naturales, se fermenta para producir un vino que, gracias al clima especial de su nacimiento y crianza, ofrece sensaciones agradables, desde el aroma intensamente afrutado de albaricoques y melocotones en almíbar hasta el sabor dulce, pleno, aromático pero no empalagoso. |
| Maridaje |
Un vino ideal de postre y compañía, donde la frutosidad de tantas sensaciones se debe a la especial naturaleza de la isla y a mi cuidadoso y apasionado trabajo como viticultor. |