| Tipo |
Blanco vino de pasas con podredumbre noble dulce |
| Vinificación |
Tokaj "Aszú", es el vino más famoso de Hungría, el más generoso, delicado y rico en sensaciones olfativas. Contiene una cierta proporción de uvas seleccionadas marchitas y atacadas por la podredumbre noble -a menudo en los mejores las uvas están todas botritizadas- y se le ha añadido un "alma de vino", una especie de pasta de uva que se pone en el vino y cuya cantidad se expresa en "Puttonyos". La elaboración del Tokay se lleva a cabo en dos etapas. En las mejores añadas, las uvas secas de aszu se vendimian en varias etapas (tipo "vendage par trie successive" utilizado para vendimiar las uvas de Sauternes), ya que son atacadas por la podredumbre noble. En cambio, los otros racimos no botrificados se dejan secar en la vid hasta finales de noviembre. Con las uvas botritizadas se elabora una pulpa que se añade al vino base obtenido anteriormente. esta adición provoca un proceso de refermentación que dará lugar al vino aszu. La pulpa se coloca en una cesta llamada putton, que tiene una capacidad de 25 kg. Se pueden añadir hasta 6 puttons al vino base por cada 136 litros. |
| En oferta |
Precio Monyok Tokaji 3 Puttonyos Aszù 0.5L 2008 € 19,33
sin IVA
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