| Composición del terreno |
Suelo drenado compuesto de marga y fragmentos de roca ricos en óxido de hierro. |
| Vinificación |
Despalillado de la uva, 7 días de maceración en frío, 2 pigeage diarios al inicio de la fermentación alcohólica, remontados durante la maceración. |
| Crianza |
20 meses en barricas de roble francés (30% nuevas). Sin clarificación ni filtración. |
| Maridaje |
Platos ricos como la pasta rellena y adecuado para todos los platos de carne. Ideal con venado estofado servido con compota de arándanos. |