| Temperatura de fermentación |
18 °C |
| Vinificación |
Estrujado suave y fermentación del mosto obtenido a una temperatura controlada de casi 18 °C. Una parte se traseiga en pequeñas barricas de madera donde, al final de la fermentación, se someterá a una larga crianza. En la primavera se realiza el ensamblaje y luego el embotellado en el periodo más adecuado. |
| Crianza |
Crianza en botella en contacto con sus levaduras durante al menos 36 meses. |
| Maridaje |
Para toda la comida, no se acompaña con carne asada muy sabrosa. |