| Ubicación |
Colinas del territorio de Romaña (Italia) |
| Vendimia |
Recolección manual desde mediados de septiembre hasta los primeros diez días de octubre. |
| Temperatura de fermentación |
25-30 °C |
| Vinificación |
La vinificación, tras un leve prensado de las uvas, se lleva a cabo con una fermentación a una temperatura controlada de 25-30 °C en contacto con los hollejos. Remontados frecuentes para disolver el color y el desarrollo de los componentes aromáticos. Sigue trasiego para separar los hollejos del vino mosto. |
| Crianza |
Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado. |