| Historia |
El nombre Luna Mater evoca la génesis y la procreación, interpretando simbólicamente el nacimiento de la bodega y la inspiración de las técnicas, las uvas y las vides que forman parte de la tradición de Frascati. También hay una referencia a la luna, misteriosa y enigmática, que siempre ha estado vinculada a las prácticas agrícolas, así como al embotellado del vino. La etiqueta recuerda la obra original diseñada para el cincuentenario de Fontana Candida por el artista romano Domenico Bianchi. |
| Ubicación |
Monteporzio Catone (Roma) |
| Composición del terreno |
El suelo volcánico, suelto y permeable, seco sin ser árido, es la típica "terrinella" (puzolana, rica en potasio, fósforo y microelementos), ideal para la viticultura. |
| Sistema de cultivo |
Los sistemas de doma son espaldera, Guyot y cordón con espuelas. |
| Vendimia |
La vendimia se retrasa hacia finales de octubre y las uvas bien maduras se seleccionan antes de la recolección. |
| Vinificación |
Los racimos se vendimian a mano, se colocan en pequeñas cajas y se llevan inmediatamente a la bodega; aquí las uvas se dividen en dos partes, la primera se enfría inmediatamente antes del prensado suave para mantener inalterado el componente aromático en el mosto, una segunda parte se despalilla, se enfría y se fermenta inmediatamente en contacto con los hollejos en pequeñas barricas de madera, para obtener un carácter varietal distinto y una complejidad olfativa y gustativa original. Una última pequeña parte, vendimiada unos días más tarde que la primera, se despalilla a mano y las bayas se añaden enteras al mosto en fermentación obtenido a partir de las primeras uvas vendimiadas, con el fin de mantener el aroma y el sabor típicos del vino. |
| Crianza |
Envejecimiento de 1 año, de los cuales al menos 4 meses en botella en la cueva de la bodega, excavada manualmente en la toba, con temperatura y humedad naturalmente constantes. |
| En oferta |
Precio Fontana Candida Frascati Superiore Luna Mater Riserva 2019 € 19,85
sin IVA
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