Fiorini lambrusco di sorbara l'olmaccio bio 2020

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Fiorini Lambrusco di Sorbara L'Olmaccio Bio 2020

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Poderi Fiorini, 0,75 l - 11,50%
100% Lambrusco di Sorbara

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Emilia-Romaña - Italia
Rosado orgánico espumoso método charmat

Cómo servir

Servir a:

08 - 10°C.

Longevidad:

3 - 5 años

Copa:

Fiorini Lambrusco di Sorbara L'Olmaccio Bio 2020

Olmaccio was born from the desire to enhance the single vineyard commonly called Cru. It is a 1974 vineyard, born as a Bellussi breeding then brought back to double cordon in the 90s.

	Perlaje Very fine perlage.
	Color Bright pink.
	Aroma Fruity notes, raspberry, strawberry typical of the Sorbara.
	Sabor Good freshness, the fruity notes return in the aftertaste.

Maridaje

Olmaccio is a Lambrusco di Sorbara that goes perfectly with stuffed pasta, or with a plate of cold cuts and salami, but more generally with all the dishes of the typical Emilian cuisine.

Entrantes

Pasta

Pescado

Crustáceos

Quesos

Embutidos

Pescado blanco

Características

Nombre	Fiorini Lambrusco di Sorbara L'Olmaccio Bio 2020
Tipo	Rosado orgánico espumoso método charmat
Clasificación	DOC Lambrusco di Sorbara Rosato Frizzante
Año	2020
Formato	0,75 l Standard
Grado alcohólico	11,50% en volumen
Cepas	100% Lambrusco di Sorbara
País	Italia
Región	Emilia-Romaña
Composición del terreno	The soils of this vineyard are compact and very fertile, characterized by a good presence of clay and sand derived from the proximity of the river Secchia. This single vineyard is 1.2 hectares in organic farming.
Sistema de cultivo	Double Cordon.
Núm. plantas por hectárea	2000
Vinificación	The elm grapes are harvested by hand in 3 quintal binxes to leave the bunch intact. The grapes are de-stemmed and transferred as a whole grape to the press for the classic white pressing. The must is then immediately cooled and transferred to temperature-controlled fermenters for the traditional alcoholic fermentation. Selected yeasts are not used, but indigenous ones.
Acidez total	6,65 gr/L
Azúcar residual	4,00 gr/L
Producción añada	9.000 botellas
Alérgenos	Contiene sulfitos
Maridaje	Olmaccio is a Lambrusco di Sorbara that goes perfectly with stuffed pasta, or with a plate of cold cuts and salami, but more generally with all the dishes of the typical Emilian cuisine.

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Reconocimientos oficiales

Experto	Premio	Descripción	Añada
xtraWine	89/100	89/100	2020

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De esta bodega:

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Rosado orgánico espumoso método charmat