| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Ubicación |
Magny-les-Villers (Francia) |
| Composición del terreno |
Calcáreo, arcilloso, arenoso. |
| Vendimia |
Recogida de uvas por la mañana en la nevera. |
| Vinificación |
Sin despalillado ni sulfuración durante el asado, fermentación con levaduras autóctonas, asado total durante 15 días, con muy poco bazuqueo, sin remontados. Prensado rápido a baja presión. |
| Crianza |
En barricas nuevas (61%): roble Allier. Envejecido sobre lías hasta el embotellado. Mezcla con aire comprimido y gravedad. Sedimentación y desgasificación natural (1 mes en depósitos de acero inoxidable a 16°C). Sin filtración. |
| Maridaje |
Un vino con carácter, platos con carácter: huevas de liebre con reinetas, perdiz con uvas o venado asado, ¡a menos que sirva el venado como filete! Por supuesto, un buen trozo de jabalí será perfecto. |
| En oferta |
Precio Domaine Naudin-Ferrand Echezeaux Grand Cru 2019 € 393,98
sin IVA
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