Colombo Cascina Pastori Apertura Pinot Nero 2015

Colombo Cascina Pastori Apertura Pinot Nero 2015

Colombo Cascina Pastori, 0,75 l - 13,00%
100% Pinot Nero

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Precio 
Imposible de comprar

Piamonte - Italia
Tinto tranquilo

Cómo servir

Servir a:

18 - 20°C.

Tiempo de decantación:

2 horas

Longevidad:

Más de 25 años

Copa:
Vinos tintos con cuerpo y muy maduros
Colombo Cascina Pastori Apertura Pinot Nero 2015

Color

Rojo rubí brillante que tiende a ligeros reflejos granates con la edad.

Aroma

Recuerdos de bayas rojas maduras como la cereza, la cereza negra y notas florales de rosa canina, abriéndose después a especias dulces de vainilla y regaliz de gran intensidad.

Sabor

Es cálido y armonioso, con sensaciones suaves unidas a taninos elegantes pero aún firmes. La buena estructura y persistencia insinúan que se trata de un vino destinado a una evolución fascinante.

Maridaje

Acompaña bien primeros platos piamonteses como agnolotti al plin con salsa asada o setas. Excelente con carnes rojas asadas y quesos curados.

Carne
Carne de caza
Quesos
Queso curado
Cerdo

Características

Nombre Colombo Cascina Pastori Apertura Pinot Nero 2015
Tipo Tinto tranquilo
Clasificación DOC Piemonte Pinot Nero
Año 2015
Formato 0,75 l Standard
Grado alcohólico 13,00% en volumen
Cepas 100% Pinot Nero
País Italia
Región Piamonte
Ubicación Bubbio (AT)
Clima Altitud: 250 - 400 m. s.n.m.
Composición del terreno Calcáreo - margoso.
Sistema de cultivo Guyot
Núm. plantas por hectárea 5200 cepas por hectárea
Rendimiento por hectárea 60 q/Ha
Temperatura de fermentación 23-25 °C
Vinificación Fermentación en acero inoxidable a 23-25 °C. Fermentación maloláctica: Completamente realizada en madera.
Crianza 15-18 meses en Tonneaux o grandes barricas, después en botella durante un mínimo de 6 meses.
Acidez total 5,10 gr/L
PH 3,65
Extracto seco 25,00 gr/L
Producción añada 18.000 botellas
Alérgenos Contiene sulfitos
Maridaje Acompaña bien primeros platos piamonteses como agnolotti al plin con salsa asada o setas. Excelente con carnes rojas asadas y quesos curados.

Reconocimientos oficiales

Experto

Premio

Descripción

Añada

Gambero Rosso
 
3 copas rojas - Excelencia absoluta. Solo 305 de cada 18.000 vinos 2015
Veronelli
 
3 estrellas rojas - Un vino excelente 2015
xtraWine
95/100 
2015
Bibenda
 
5 racimos de uvas - Un vino excelente 2016
Colombo Cascina Pastori
De esta bodega:

Sucede en Bubbio, un pequeño pueblo en el corazón de la Langa Astigiana, donde el viñedo tiene raíces que se remontan a la época romana. Sus orígenes, de hecho, se remontan al año 173 a.C., cuando las legiones al mando del cónsul Popilius Lenante con...

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