Tipo |
Rosado orgánico espumoso método champenoise |
Temperatura de fermentación |
12-14°C |
Técnica de producción |
La vendimia se realiza mecánicamente, las uvas se despalillan, se enfrían a 12 °C y se maceran durante 12 horas. La masa se prensa neumáticamente a una presión de 0,2 kg, selección del mosto, estabilización para la fermentación a 12-14 °C durante 15 días. |
Vinificación |
Se decanta tras la fermentación alcohólica y se somete a clarificación, estabilización tartárica y filtración final. La segunda fermentación tiene lugar en botella durante 9-12 meses en la bodega. |
Maridaje |
Es ideal para tomar como aperitivo y con una amplia gama de platos, desde croquetas, pastas, ensaladas con frutos rojos, carpaccio, postres de crema de queso, platos de embutidos, carnes blancas (ternera, conejo, cordero lechal), aves, ahumados y fuertemente especiados, y una gran variedad de postres. La mousse lo hace fresco y perfecto para facilitar la digestión de las comidas. |
En oferta |
Precio Cava Palau Gazo Traditional Method Rosado Brut € 11,20
sin IVA
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