| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Cepas |
60% Grenache, 20% Carignano, 20% Syrah |
| Composición del terreno |
Suelo de origen aluvial, arcillo-calcáreo, con presencia de gravas. |
| Núm. plantas por hectárea |
4500 |
| Vendimia |
Garnacha Negra, 13 septiembre; Syrah, 15 septiembre; Cariñena, 27 septiembre. Vendimia manual. |
| Temperatura de fermentación |
18-20 ºC |
| Vinificación |
Las uvas se recogen y seleccionan a mano en el viñedo. Despalillado y fermentación durante 10-15 días con sus levaduras naturales en depósitos de acero inoxidable de 100 a 200 hl a temperatura controlada de 21-28ºC, con remontados diarios. Finalizada la fermentación alcohólica, se vacía el depósito para realizar a continuación la fermentación maloláctica espontánea, también en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 18-20 ºC. |
| Maridaje |
Un tinto muy agradable y sabroso, perfecto con pasta, pizza, embutidos, carnes a la brasa y quesos de leche de vaca. |
| En oferta |
Precio Ca N'Estruc Catalunya Negre 2022 € 12,64
sin IVA
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