Ballabio nature bianco ancestrale
Antaño era la única forma de obtener vinos espumosos. Elaboramos este curvée con las mejores uvas de Casteggiano y fomentamos la fermentación espontánea en botella gracias a las levaduras presentes de forma natural. Al final de la fermentación, las levaduras, ahora inactivas, forman un ligero depósito que preserva el vino de la oxidación, caracterizando su perfil aromático. Este método potencia ese mundo de olores, aromas y emociones que sólo puede preservarse y potenciarse redescubriendo nuestra tradición.