Maculan
Torcolato 2022
| Denominación | DOC Breganze Torcolato |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Vespaiola |
| Crianza | de 12 meses en barricas de roble francés (1/3 nuevas), seguida de 6 meses en botella. |
- Denominación y uva: Breganze Torcolato DOC, 100% Vespaiola, vendimia 2022
- Pasificación: Racimos seleccionados pasificados hasta enero para intensificar los aromas
- Crianza: 12 meses en barrica de roble francés (un tercio nuevas), 6 meses en botella
- Aromas: Miel, flores, vainilla, albaricoque deshidratado, trufa blanca y maderas nobles
- Sabor: Dulce, envolvente y equilibrado; ideal con postres y quesos azules
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Maculan Torcolato es un vino blanco dulce de pasas que realza la Vespaiola de la bodega Maculan, una expresión de excelencia de la zona de Breganze y del Torcolato. El meticuloso proceso de pasificación concentra aromas y azúcares, perfilando un carácter pleno y sedoso. En boca muestra un magistral equilibrio entre dulzor y una marcada frescura. Perfecto como vino de meditación o acompañado de quesos azules, se despide con un final largo, complejo y de gran limpieza gustativa.
¿De dónde procede?
Este vino de pasas nace en el territorio veneciano de Breganze, una zona vitivinícola de clara vocación. El paisaje está caracterizado por colinas de origen volcánico, llanuras pedregosas y roca toba, elementos que otorgan al vino una marcada impronta mineral. En este hábitat la Vespaiola desarrolla características óptimas, alcanzando la maduración perfecta. La geología del suelo garantiza una alta intensidad aromática y una sólida estructura ácida, esencial para equilibrar la natural concentración del fruto.
¿Cómo se elabora?
La elaboración prevé un lento proceso de pasificación hasta enero de los mejores racimos, paso esencial para amplificar la complejidad aromática. Tras la vinificación, el vino madura durante doce meses en barricas de roble francés, de las cuales un tercio son nuevas, completando la crianza con seis meses en botella. En copa brilla con un intenso color amarillo dorado, desprendiendo aromas de miel, vainilla, albaricoque seco y trufa blanca. El trago, denso y envolvente, está animado por vivas notas de lima y papaya, que conducen a un largo final de caramelo salado.
Historia y curiosidades
El Torcolato Maculan nace en Breganze como una sincera expresión de la tradición familiar veneciana. Este elegante vino dulce de meditación se elabora con uvas Vespaiola, una variedad tan azucarada que atrae naturalmente a las avispas. Los racimos más selectos se someten a un meticuloso pasificado hasta enero, para después madurar durante doce meses en barricas de roble francés y afinarse en botella. Este ritual artesanal otorga un complejo perfil aromático con envolventes notas de miel y vainilla, equilibrando magistralmente dulzura y acidez en cada sorbo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1946
- Enólogo: Maria Vittoria Maculan, Fausto Maculan
- Botellas producidas: 600.000
- Hectáreas: 35
| Nombre | Maculan Torcolato 2022 |
|---|---|
| Tipo | Blanco vino de pasas dulce |
| Denominación | Breganze DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Vespaiola |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Maculan |
| Historia | y curiosidadesEl Torcolato Maculan nace en Breganze como una sincera expresión de la tradición familiar veneciana. Este elegante vino dulce de meditación se elabora con uvas Vespaiola, una variedad tan azucarada que atrae naturalmente a las avispas. Los racimos más selectos se someten a un meticuloso pasificado hasta enero, para después madurar durante doce meses en barricas de roble francés y afinarse en botella. Este ritual artesanal otorga un complejo perfil aromático con envolventes notas de miel y vainilla, equilibrando magistralmente dulzura y acidez en cada sorbo. |
| Origen | Área de Breganze, Véneto, Italia |
| Composición del suelo | Colinas volcánicas, llanuras de grava y roca toba |
| Cosecha | Secado de los racimos seleccionados hasta enero |
| Técnica de elaboración | Appassimento (uva pasa) |
| Vinificación | Appassimento (grupos de uvas seleccionadas desecadas hasta enero); crianza de 12 meses en barrica de roble francés (1/3 nuevas) y 6 meses en botella. |
| Crianza | de 12 meses en barricas de roble francés (1/3 nuevas), seguida de 6 meses en botella. |
| Acidez total | 7.7 gr/L |
| Azúcar residual | 168.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |