La Stoppa
Trebbiolo Rosso
| Denominación | VdT |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Emilia-Romaña (Italia) |
| Variedades de uva | 60% Barbera, 40% Croatina |
| Crianza | en depósitos de acero y cemento. |
- Variedades de uva: 60% uva Barbera y 40% uva Croatina, vino tinto tranquilo de las colinas de Piacenza
- Agricultura ecológica: cubierta vegetal natural, sin el uso de fertilizantes químicos ni pesticidas
- Fermentación: proceso espontáneo con levaduras autóctonas para un carácter genuino
- Maceración y crianza: 20 días en contacto con los hollejos; maduración en acero y cemento
- Sabor y maridajes: sabor afrutado y estructurado; ideal con embutidos y carne de cerdo, decantar durante una hora
Descripción
Qué tipo de vino es
El Trebbiolo Rosso de La Stoppa es un Vino de Mesa tinto tranquilo emiliano que nace de un auténtico coupage de Barbera y Croatina, expresión de los Colli Piacentini. Este tinto destaca por su adhesión a los principios de la agricultura ecológica y al protocolo Triple A. Al paladar ofrece un estilo directo, bien estructurado y robusto, sostenido por una marcada plenitud frutal que define su carácter. Es un vino artesanal pensado para ofrecer una lectura inmediata y sincera del territorio.
De dónde procede
Las uvas proceden de los viñedos de Ancarano di Rivergaro, en Emilia-Romaña, donde las cepas alcanzan los cuarenta y cinco años de edad. Los suelos de arcilla limosa garantizan la estructura y la fuerza gustativa típicas de las variedades locales. La gestión agronómica respeta los ritmos naturales a través de la cubierta vegetal espontánea y la ausencia de tratamientos sistémicos o fertilizantes de síntesis. Esta atención al suelo permite preservar la integridad del fruto y poner en valor la identidad territorial de la zona.
Cómo se elabora
La vinificación sigue un riguroso enfoque artesanal, partiendo de una cuidada selección de uvas recolectadas en los terrenos del fondo del valle. El proceso comienza con una fermentación espontánea activada por levaduras autóctonas, seguida de una maceración con los hollejos de unos veinte días. Todo el ciclo, incluyendo la posterior crianza en acero y cemento, evita el paso por barrica para mantener intacta la fragancia varietal. El resultado es una copa franca, ideal para maridar con embutidos y recetas a base de carne de cerdo.
Historia y curiosidades
Creado en 1988 por Giulio Armani para la bodega La Stoppa, el Trebbiolo Rosso tiene un nombre evocador que recuerda a la antigua era utilizada para la trilla. Este vino histórico se basa en la puesta en valor de viñedos con una edad que alcanza los 45 años. Entre las curiosidades de mayor prestigio destaca la excepcional puntuación de 94/100 otorgada por Vinous a la añada 2023.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1973
- Enólogo: Giulio Armani
- Botellas producidas: 160.000
- Hectáreas: 30
| Nombre | La Stoppa Trebbiolo Rosso |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | VdT |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Barbera, 40% Croatina |
| País | Italia |
| Región | Emilia-Romaña |
| Proveedor | La Stoppa |
| Historia | y curiosidadesCreado en 1988 por Giulio Armani para la bodega La Stoppa, el Trebbiolo Rosso tiene un nombre evocador que recuerda a la antigua era utilizada para la trilla. Este vino histórico se basa en la puesta en valor de viñedos con una edad que alcanza los 45 años. Entre las curiosidades de mayor prestigio destaca la excepcional puntuación de 94/100 otorgada por Vinous a la añada 2023. |
| Origen | Ancarano di Rivergaro (Colinas de Piacenza, Piacenza, Emilia-Romaña, Italia) |
| Composición del suelo | Arcilla limosa |
| Sistema de cultivo | Guyot simple y GDC |
| Plantas por hectárea | 4.000–6.000 vides por hectárea |
| Fermentación | Aproximadamente 20 días |
| Técnica de elaboración | Agricultura ecológica con cubierta vegetal espontánea; fermentación espontánea con levaduras autóctonas; maceración con los hollejos durante unos 20 días en depósitos de acero y cemento; crianza en acero y cemento. |
| Vinificación | Fermentación espontánea con levaduras indígenas y maceración con los hollejos durante unos 20 días en depósitos de acero y/o cemento; crianza en acero y cemento. |
| Crianza | en depósitos de acero y cemento. |
| Año de producción | 60000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |