Etna Rosso Sul Vulcano 2022

¿Qué tipo de vino es?

Sul Vulcano de Donnafugata es un vino tinto tranquilo que interpreta el Etna Rosso. Nacido de un coupage de Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio, se presenta con un vivo color rojo rubí claro. En nariz es nítido, definido por notas de frutos rojos, violeta, especias orientales y frescos recuerdos balsámicos. En boca ofrece una textura jugosa, guiada por taninos sedosos que equilibran la estructura, cerrando con un final armonioso y persistente. La crianza en barricas de roble francés consolida la profundidad aromática, manteniendo intacta la frescura varietal.

¿De dónde procede?

Este vino nace en el este de Sicilia, en la vertiente norte del Etna, entre Randazzo y Castiglione di Sicilia. Se trata de una auténtica viticultura de montaña, caracterizada por terrazas y muros de piedra volcánica en seco. Las vides, situadas a más de 700 metros de altitud, hunden sus raíces en suelos volcánicos arenosos originados por antiguas coladas de lava, localmente llamadas "sciare". Estos terrenos profundos y ricos en minerales otorgan rasgos distintivos a cada micro-territorio. El clima, con veranos frescos y fuertes contrastes térmicos, garantiza el desarrollo aromático ideal de los racimos.

¿Cómo se elabora?

La producción comienza con una meticulosa vendimia manual en cajas, seguida de una primera selección en el campo. En bodega, los racimos se seleccionan de nuevo para descartar posibles uvas imperfectas antes del despalillado. La fermentación en acero inoxidable se realiza a temperatura controlada, con una maceración sobre los hollejos de unos diez días. El proceso continúa durante más de un año alternando el reposo entre depósitos y barricas, completándose finalmente con una calibrada crianza en botella que armoniza los componentes estructurales antes de la comercialización.