Cocchi Giulio
Alta Langa Extra Brut 2020
| Denominación | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Crianza | sobre lías durante 46 meses hasta el primer degüelle. |
- Cuvée 2019: 50% Chardonnay y 50% Pinot Nero procedentes de cultivo ecológico
- Crianza sobre lías: 46 meses que aportan una estructura fina y elegante
- Aromas: notas de espino blanco, milhojas, cítricos y matices de hierbas mediterráneas
- Sabor: seco, limpio y crujiente con salinidad mineral y toques de pimienta blanca
- Servicio y maridaje: ideal a 6-8 °C con sushi, ostras, quesos y embutidos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Cocchi Alta Langa Extra Brut es un espumoso ecológico piamontés elaborado mediante el Método Clásico, una auténtica expresión del Alta Langa. Nace de un esmerado coupage que combina uvas de Pinot Noir y Chardonnay, trabajadas para resaltar sus particularidades. El perfil aromático revela una fragancia fina, con notas florales de espino blanco y milenrama entrelazadas con vivos matices cítricos. En boca se muestra nítido y seco, ofreciendo una marcada salinidad calcárea que deja la boca agradablemente limpia, finalizando con elegantes toques de hierbas mediterráneas.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de viñedos situados en la zona de Monforte d’Alba, un territorio de gran tradición vitivinícola. Las vides crecen sobre suelo blanco de matriz margoso-calcárea, que aporta al trago una tensión natural y agradablemente mineral. La orientación oeste y la altitud superior a los doscientos cincuenta metros aseguran un microclima óptimo, favoreciendo aromas definidos y un trago sumamente lineal. El cultivo ecológico confirma el profundo respeto que la marca Cocchi siente por el ecosistema y el vínculo con su territorio.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con la vendimia manual, seguida de la fermentación separada de las variedades en depósitos de acero, sin uso de barricas. El mosto decanta en frío sin clarificantes, para aislar solo las fracciones más nobles. La toma de espuma sigue fielmente el Método Clásico, con una lenta crianza sobre lías de cuarenta y seis meses que enriquece su estructura. El dosaje Extra Brut define un sorbo seco y dinámico, uniendo una frescura vibrante con delicados matices de pimienta blanca y sugerentes notas marinas de alga nori.
Historia y curiosidades
Este prestigioso Alta Langa DOCG ecológico celebra la vocación espumosa que la bodega Cocchi cultiva en Piamonte desde 1891. Fruto de los suelos margoso-calcáreos de Monforte d’Alba, este espumoso une Chardonnay y Pinot Noir en un coupage de rara elegancia, galardonado con los 3 Bicchieri Gambero Rosso. La excelencia de la añada 2019 se alcanza gracias a una rigurosa crianza de 46 meses sobre lías, máxima expresión del Método Clásico.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1891
- Enólogo: Giulio Bava
- Botellas producidas: 350.000
| Nombre | Cocchi Alta Langa Extra Brut 2020 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Alta Langa DOCG |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Cocchi Giulio |
| Historia | y curiosidadesEste prestigioso Alta Langa DOCG ecológico celebra la vocación espumosa que la bodega Cocchi cultiva en Piamonte desde 1891. Fruto de los suelos margoso-calcáreos de Monforte d’Alba, este espumoso une Chardonnay y Pinot Noir en un coupage de rara elegancia, galardonado con los 3 Bicchieri Gambero Rosso. La excelencia de la añada 2019 se alcanza gracias a una rigurosa crianza de 46 meses sobre lías, máxima expresión del Método Clásico. |
| Origen | Monforte d'Alba (Piemonte, Italia) |
| Composición del suelo | Suelos blancos, predominantemente margoso-calcáreos |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Prensado de las uvas y fermentación de las diferentes fracciones por separado para las dos variedades en depósitos de acero sin uso de madera; selección solo de las mejores fracciones fermentadas y decantadas en frío, sin uso de clarificantes; crianza sobre lías durante 46 meses hasta el primer degüelle. |
| Crianza | sobre lías durante 46 meses hasta el primer degüelle. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |