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Información sobre Vernaccia Nera di Serrapetrona

Autóctono
(Local)
Venta vinos Autóctono - (Local)
Cepa Vernaccia Nera di Serrapetrona
Sinónimos vernaccia nera, vernaccia di Cerreto o cerretana, vernaccia di Teramo.
Color uva Uva tinta
Tipo de especie Autóctono
Vigor Bueno
Maduración Primeros diez días de octubre.
Productividad Generalmente abundante.
Zonas de cultivo Está muy extendida en Serrapetrona y en algunos municipios limítrofes de la provincia de Macerata, aunque su cultivo se está abandonando lentamente debido a su gran susceptibilidad al ataque de parásitos.
Historia El término "Vernaccia" parece proceder del latín "ver", manantial, o de "vitis vernacula", que significa "de la casa", según recoge Columella en su obra "De re rustica". Según otros, el término podría ser de derivación más reciente y remontarse a la variedad de uva de origen francés Garnacha o a su sinónimo catalán Garnacha. De hecho, existen claras similitudes entre esta última variedad de uva y la Vernaccia nera cultivada en la región de Las Marcas. Además, desde el punto de vista genético, ya es seguro el origen común tanto con el Cannonau sardo como con el Friulano tinto cultivado en la zona de Vicenza, aunque las tres especies siguen estando catalogadas por separado en el Registro Nacional de Variedades de Vid. La Vernaccia nera (Vernaccia negra) se utiliza principalmente para la producción del vino Vernaccia di Serrapetrona DOCG, un vino espumoso tinto que se obtiene sometiendo aproximadamente la mitad (40%) de las uvas a desecación y procediendo a su espumado tras la mezcla con el vino obtenido a partir de las uvas no desecadas.
Características ampelográficas Hoja mediana, orbicular, de cinco lóbulos y raramente de tres; seno peciolar abierto o semicerrado, en forma de lira, medianamente profundo; senos laterales superiores en forma de U con bordes semicerrados o en forma de garrote y bordes cerrados y también superpuestos, medianamente profundos; senos laterales inferiores en forma de V, abiertos, medianos o poco profundos; página superior glabra, de color verde intenso; página inferior glabra; ondulada, lisa o ligeramente ampollada; lóbulos ondulados, con el central obtuso en la parte superior y los laterales rectos; venas principales de la página inferior verdes, glabras o con algunos pelos; dientes regulares, en 1 ó 2 series, con dientes de tamaño medio, márgenes convexos y base de anchura media. Racimo: de tamaño medio, cilíndrico-cónico, a menudo alado, aserrado; pedúnculo corto, grueso, semileñoso; pedicelo de longitud y grosor medios, verde; cercina medianamente evidente, gruesa, sombreada de color vinoso; pincel grueso, corto, de color verde amarillento, ligeramente sombreado de rosa. Baya: mediana, redonda o ligeramente subredondeada; piel de grosor y consistencia medios, color negro-púrpura, medianamente pruinosa; ombligo medianamente evidente; pulpa suelta y casi blanda, de sabor simple o ligeramente aromático; separación de la baya del pedicelo medianamente o muy resistente.
Características del vino que se obtienen de esta cepa El vino obtenido de la variedad de uva negra Vernaccia es de color rojo rubí, transparente. En boca es vinoso y redondo.
Notas Resistencia a las enfermedades y a las adversidades: muy resistente a las enfermedades criptogámicas; las uvas se conservan fácilmente sin pudrirse.

Imágenes Vernaccia Nera di Serrapetrona

Vernaccia Nera di Serrapetrona 1
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