La jovencísima bodega Le Casematte es la culminación del sueño de su fundador Gianfranco Sabbatino, preso de un amor y una pasión sin límites por los frutos de la vid. La bodega está situada en el bello paisaje del estrecho de Mesina, en la localidad de Faro Superiore, y debe su nombre a la presencia de dos casamatas, pequeños fortines utilizados como refugio para centinelas que datan de la Segunda Guerra Mundial y se colocaron en defensa del territorio, que insisten en la mayor parcela de tierra cultivada con viñas. La extensión total del viñedo de unas 4 hectáreas se cultiva con variedades de nerello mascalese y cappuccio, nocera y nero d'avola en los porcentajes regulados por el doc faro, el doc faro es un doc muy pequeño reconocido en 1976, cuya extensión total no supera las 30 hectáreas. Todo el aspecto técnico se confía al enólogo Fabrizio Zardini, originario de Cortina d'Ampezzo pero que trabaja desde hace años con varias bodegas de la isla.