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Products puntuación media 90+ lambrusco grasparossa quesos

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Available from 30/9/2024

Information about Lambrusco Grasparossa

Grape variety Lambrusco Grasparossa
Synonyms lambrusco di Castelvetro, lambrusco di Spezzano.
Grape colour Red grape
Aromas Neutral
Vigour Good
Ripening Principios de octubre.
Productivity Abundante y bastante constante.
Areas of cultivation Está muy extendida en las provincias de Módena y Mantua.
History El Lambrusco di Grasparossa pertenece siempre a la familia del Lambrusco, del género Vitis Vinifera, por lo que no debe confundirse con la Vitis Lambrusca americana, de la que está prohibido elaborar vino. Se trata de una variedad de uva tinta autóctona de Emilia, denominada generalmente Lambrusco, como los romanos denominaban generalmente a las vides silvestres que encontraban en los límites de los campos cultivados bruscum, con la palabra latina labrusca vitis, que más tarde se convirtió en Lambrusco en italiano. El Lambrusco di Grasparossa, en particular, es una de las subvariedades más importantes y renombradas de la familia, junto con el Lambrusco di Sorbara y el Salamino.
Ampelographic features Hoja: de tamaño medio a inferior a la media, redondeada-pentagonal, trilobada (a veces casi entera), seno peciolar estrecho en forma de V, senos laterales superiores poco profundos, estrechos y a menudo con los bordes tocándose; ángulo en la parte superior del lóbulo medio recto; lóbulos doblados hacia el alero; limbo ondulado (a veces con los bordes vueltos hacia arriba); página superior verde intenso, opaca, con superficie ondulada; página inferior verde claro, con ligero tomento en forma de telaraña en la solapa y mechones de pelos en la inserción de las venas; venas del colar verde claro, con la base sombreada de rojo; dientes poco pronunciados, con base muy ancha, redondeados y mucronados. Racimo: mediano (aprox. 15 cm de largo), alargado, piramidal, con urtala muy evidente, espargolado; pedúnculo visible, semileñoso, rojizo; pedicelos medianos, delgados, rojos; cercina evidente, rojo-vinosa, verrugosa; cepillo corto, rojo-veteado. Baya: mediana, subovalada, piel muy pruinosa, azul-negra, gruesa, coriácea, con ombligo persistente; carne jugosa, blanda; sabor simple, acídulo.
Characteristics of the wine obtained from this grape variety El vino presenta una agradable gama olfativa afrutada, profunda y fresca, con constantes notas de uva y almendra. En boca está bien equilibrado entre frescura y sabrosura, con un agradable tono afrutado apoyado por una acidez discreta. El final, en cambio, es ligeramente amargo, bien estructurado. Los sabores son secos y quitan la sed, con un cuerpo pleno y persistente.
Notes Como acompañamiento de comidas, es excelente con primeros platos de carne, pasta al horno, asados, así como loncheados de carne y quesos. También se vinifica en tipo amabile para servir con pastas secas.

Images Lambrusco Grasparossa

Lambrusco Grasparossa 1
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