La Maison Allouchery-Perseval está situada en Ecueil, un pequeño pueblo de la Montagne de Reims, clasificado en su totalidad como Premier Cru. El viñedo de la familia, cultivado desde hace 4 generaciones, está plantado con Pinot Noir (predominantemente) y Chardonnay, siguiendo los dictados de la "viticulture raisonnée", es decir, evitando al máximo las intervenciones químicas en el viñedo.
Sus champagnes son francos y decididos: la Pinot Noir les confiere potencia, mientras que la Chardonnay, que sólo se utiliza en la cuvée de reserva y en los vinos de añada, ofrece elegancia y longevidad.