La familia Bichot, con el ciervo como emblema, está arraigada en Borgoña desde 1350. En 1831, gracias a Bernard Bichot, la familia se introdujo en el mundo de la viña y el vino creando una empresa. En 1912, Albert Bichot, consciente de la historia de su familia, decidió trasladar la maison a Beaune y su hijo, Albert, fue el primero en viajar por el mundo para promocionar los vinos de la maison. En 1937, la maison se convirtió en el proveedor oficial de la corte de Suecia. Este legado se ha transmitido a lo largo de los años de padres a hijos y, desde 1966, es Alberic Bichot (sexta generación) quien dirige la maison. La maison ganó el premio al Enólogo del Año en Tinto en 2004 y el premio al Enólogo del Año en Blanco en 2011.