Saint Lucia Distillers

"En la hermosa isla caribeña de Santa Lucía, desde 1972, siguiendo las más importantes tradiciones británicas de producción, y al mismo tiempo probando nuevas técnicas de destilación, la pequeña destilería "Saint Lucia Distillers" produce algunas de las mejores mezclas de Ron del mundo. La destilería de Santa Lucía está situada en el rico y hermoso valle de Roseau, donde un apasionado grupo de destiladores y mezcladores trabajan con el objetivo de crear el mejor ron posible. St Lucia Distillery surgió de una tradición establecida en la isla, donde en la década de 1950 sólo quedaban dos destilerías, en Dennery, vinculada a la plantación Barnard, y en Roseau, de la familia Geest, y fue en el emplazamiento de esta última donde más tarde se estableció St Lucia con las dos familias de las destilerías originales como socias. Los Geest siguieron siendo socios hasta 1992, año en que los Barnard se hicieron con las acciones, y posteriormente, en 1997, se incorporó Angostura Ltd. de Trinidad. En 2005, el grupo de empresas St Lucia Distillers se vendió a Clico, y Laurie Barnard, fabricante de ron de tercera generación, permaneció como director general para garantizar la continuidad. El proceso es clásico: tras someter la melaza a una larga fermentación, que tiene lugar en depósitos abiertos utilizando únicamente levaduras autóctonas, la destilación se lleva a cabo utilizando tanto alambiques de columna modernos como alambiques discontinuos tradicionales. El envejecimiento tiene lugar en barricas de roble americano, utilizadas anteriormente para el whisky Bourbon, el jerez o el coñac. El uso combinado de diferentes alambiques y de distintos tipos de barricas de añejamiento hace que los rones de St Lucia Distillers sean muy aromáticos y particularmente equilibrados, cualidades por las que St Lucia Distillers es mundialmente conocida. La oferta del grupo St Lucia Distillers es amplia, con más de 25 rones de categoría superior y licores tradicionales relacionados con el ron. "