Joya de la corona del Grupo Mezzacorona, la Bodega Rotari es una de las estructuras más significativas para la producción de vino espumoso Metodo Classico en Italia, una bodega moderna perfectamente integrada en el territorio circundante, diseñada y construida respetando el medio ambiente. Su evocador tejado "ondulado" evoca la sucesión de viñedos cultivados con la pérgola del Trentino, típica del entorno que la acoge. La bodega Rotari está a la vanguardia de todo el proceso de producción, desde la preparación del vino base, pasando por el remuage, hasta el degüelle y el cuidado del producto. El corazón de la bodega es la sala de crianza y afinamiento: aquí es donde reposan las botellas de Rotari Trentodoc, a la espera del grado de maduración adecuado para expresar plenamente todos los aromas y perfumes característicos de Rotari. En el corazón de los Dolomitas trentinos se alzan los viñedos propios que dan vida a los espumosos Rotari Trentodoc. Los vientos frescos, el clima montañoso-mediterráneo, con las influencias de las montañas al norte y del lago de Garda al sur, y las fuertes oscilaciones térmicas representan el entorno ideal para el cultivo de las uvas que constituyen la base de Rotari: Chardonnay y Pinot Noir. La forma de cultivo más extendida en los viñedos es la doble pérgola trentina. Además de dar al territorio un aspecto armonioso e inconfundible, este tipo de cultivo permite obtener una excelente acidez y una buena estructura en los vinos base, que darán vida a la elegancia y el refinamiento de los vinos espumosos Rotari Trentodoc. Los viñedos son cultivados y cuidados con esmero y dedicación por los socios agricultores que los cuidan con atención diaria en cada estación, hasta la selección y vendimia manual de la uva. Experimentados agrónomos les apoyan en cada decisión, manteniéndoles al día de los avances técnicos del campo: los primeros en disfrutar de un entorno sano y del uso de técnicas limpias son los propios agricultores. Cuidar el entorno que nos rodea es un compromiso diario. Nuestra conciencia medioambiental tiene raíces profundas y siempre hemos estado en primera línea para la protección del territorio junto con nuestra empresa matriz Mezzacorona.