Todo empezó en 1818, cuando Vincenzo (1780-1854), hijo de Angelo Brini di Carmignano, tomó posesión de la propiedad llamada Ormanni, que debe su nombre a la familia fundadora que eligió esta finca como residencia de campo en el siglo XIII. La compra a Nobil Donna Carlotta Lenzoni de' Medici se formalizó el 30 de enero de 1819 mediante escritura del notario Giovacchino Bacci en Florencia.
Como todas las granjas toscanas, Ormanni producía vino, aceite, cereales, leña y madera de ópera, tenía explotaciones ganaderas, y dentro de la propiedad había también un molino, una almazara y una producción de alcohol a partir de la destilación de madroños, como demuestra el recibo de pago de 100 liras a Hacienda del "impuesto sobre la producción de alcohol" fechado el 9 de abril de 1890.
Se servía de jornaleros agrícolas y de contratos típicamente agrarios como los "contratos coloniales" y la "aparcería". Con el nacimiento del "Consorzio per la Difesa del Vino Tipico del Chianti" (Consorcio para la Defensa del Vino Típico del Chianti), que tenía como símbolo el "Gallo Negro" en 1924, la propiedad de Ormanni estaba dirigida por Vincenzo Brini y su sobrino Francesco, padre del actual propietario, Paolo. Desde principios de los años sesenta, este último ha transformado Ormanni en una empresa moderna, pasando del cultivo mixto y promiscuo a viñedos y olivares especializados y abandonando gradualmente el sistema de aparcería en favor de una gestión más moderna y directa.
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