Hectáreas de Pinot Noir dedicadas a las etiquetas MORATTI: 10 en la actualidad. En los próximos 2 años, otras 7 hectáreas entrarán en producción. Dividido en 4 zonas diferentes con 4 exposiciones diferentes: Pizzarello al noroeste, La Maga al norte, Vigna Est al este, Talanca al noreste. Quintales potenciales de uva producidos (dependiendo del año) actualmente máx. 700 (para 70 quintales por hectárea), aumentando a un máximo de 1.200 en los próximos dos años. El rendimiento en vino es aún menor porque para nuestras cuvées sólo se utiliza la primera prensada: el rendimiento en vino nunca supera el 50%. Por tanto, el potencial en botellas oscila entre 40 y 72.000 botellas al año. De estas botellas, alrededor del 30% se destinan a un Rosado natural: no por mezcla, sino con una ligera permanencia de los hollejos en el mosto. Alrededor del 10% se destina a la Cuvée dell' Angelo. El 60% restante se destina a las distintas bases que luego participarán en la Cuvée 'More en las versiones Brut o Pás Dosè. Maduración: desde un mínimo de 36 meses para las bases hasta 72 meses para el Riserva Degüelle: para todos los degüelle, la dosificación no se decide por protocolo, sino en función de los resultados obtenidos por un panel de expertos catadores, entre los que se encuentran técnicos y periodistas del sector, se evalúan varias pruebas de dosificación para cada lote, absolutamente a ciegas, y se decide la cantidad de azúcar que debe añadirse. Gracias a este modus operandi, todos los degüelle pueden expresarse mejor, manteniendo la misma tensión pero diferentes entre sí, y quizá con dosificaciones distintas en cada lote. Tensión: la tensión estilística que perseguimos es el resultado de una toma de conciencia colectiva de la empresa que comienza en el viñedo mediante observaciones precisas y objetivas, continúa en la bodega con experimentos de vinificación espontánea y con catas continuas para seguir la evolución de los vinos hasta llegar a la Cuvée que deseamos.
Moratti en la etiqueta: al igual que las grandes maisons francesas, la familia Moratti ha decidido poner su propio nombre en primer plano, una decisión segura, decidida y que cree en la inversión realizada para un proyecto que no sólo es bueno desde el punto de vista enológico y, por tanto, del producto, sino que representa una realidad productiva independiente y atenta al entorno que la rodea. Por lo tanto, la atención a la sostenibilidad de la cadena de suministro y el respeto por el hombre están en primer plano.
En 2020 fueron galardonados Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Rosé fue premiado por Merum (1 corazón) y la medalla de bronce por The Italian WIne Competition; Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Dodici Dodici fue premiado con la medalla de plata por The Wine Competition; Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Barbera Provincia di Pavia Barberasso 2018 fue galardonado con 92 puntos por Luca Maroni y medalla de bronce por The Italian Wine Competition; Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Cuvèe 'More Brut fue galardonado con 90 puntos por Merum (1 corazón), The Wine Hunter (Tinto), Luca Maroni y medalla de plata por The Wine Competition; Castello di Cigognola Gian Marco y Letizia Moratti Cuvèe dell'Angelo 2012 ha sido premiado por Merum (1 corazón), por The Wine Hunter (Oro), por Bibenda con 5 racimos, por Doctor Wine con 96 puntos y con la medalla de oro de The Wine Competition; Castello di Cigognola Gian Marco y Letizia Moratti La Maga ha sido premiado con la medalla de plata de The Wine Competition; Castello di Cigognola Gian Marco y Letizia Moratti cuvèe 'More Pas Dose fue premiado por Merum (2 corazones) y por Gambero Rosso con 3 copas rojas; Castello di Cigognola Per papà fue premiado por The Wine Hunter (Tinto) y con medalla de bronce por The Wine Competition.
Información sobre Moratti (Castello di Cigognola)