Joseph Mellot

El Valle del Loira, tercera región vitícola de Francia, inscrita en el Patrimonio Mundial de la UNESCO desde Chalonnes-sur-Loire hasta Sully-sur-Loire, y que se extiende desde el Océano Atlántico hasta la región Centro, ofrece suelos excepcionales para la viticultura y es un ejemplo de libro de texto de región con terruños diversos. Joseph Mellot, productor de Sancerre desde 1513, ofrece 6 denominaciones de origen procedentes de sus 100 hectáreas de viñedos de la región Centro-Loira. Catherine Corbeau Mellot y su equipo son viticultores y productores que creen firmemente en el concepto de terroir y se han comprometido a sacar a la luz el extraordinario potencial de los viñedos de la región Centro-Loira. En los últimos años se han dado pasos importantes para mejorar la calidad de nuestros vinos.
Se han aplicado medidas que requieren un alto nivel de competencia técnica, como: - Conciencia medioambiental: cuidadosa observación de los viñedos y de las condiciones climáticas para limitar el uso de pesticidas en función del riesgo real de enfermedad; - Limitación del rendimiento: poda sistemática de las ramas innecesarias. Mantenemos 8 racimos de uva por cepa para nuestro Pinot Noir y 10 racimos para nuestro Sauvignon Blanc. - Gestión informatizada de cada viñedo para garantizar la trazabilidad a lo largo de toda la producción. Joseph Mellot es actualmente la única empresa que elabora vinos de todas las denominaciones de origen de la región Centro-Loira. Algunos de los vinos que comercializamos proceden de uvas cultivadas en nuestros viñedos familiares, mientras que los demás se elaboran con uvas de nuestros productores asociados. En ambos casos, Joseph Mellot supervisa todo el proceso de vinificación y garantiza un seguimiento minucioso de todo el proceso de elaboración y crianza de los vinos.