Cerca del pueblo de Saint Gemme se encuentra una hermosa finca del siglo XVII. En su centro, en un oasis de paz y tranquilidad, domina un majestuoso castillo, el Nozay. Éste fue adquirido por la familia Benoist a finales del siglo XIX, época que marcó el inicio de la actividad vitivinícola. De hecho, fue en 1971 cuando Philippe y su esposa Marie Hélène decidieron plantar las primeras viñas. Hoy, 15 hectáreas de Sauvignon rodean el château. Este entorno apartado y virgen es una auténtica excepción en los viñedos de Sancerre. En 1991, tras adquirir la experiencia necesaria de su tío Bouzeron Aubert de Villaine, actual codirector del legendario Domaine de la Romanée-Conti, su hijo Cyril de Benoist regresó a la propiedad familiar. Con él comenzó el acercamiento a la cultura orgánica y biodinámica, que dio como resultado la certificación orgánica en 2011 y la biodinámica en 2017. En la bodega, excavada en la ladera y orientada al norte, se elabora un Sancerre extraordinariamente intenso a la manera tradicional.
Información sobre Domaine du Nozay