Palazzo di Varignana ist eine Geschichte, die von Wiederherstellung und Regeneration erzählt: von historischen Gebäuden, von verlassenen Grundstücken und Bauernhöfen, von alten, verloren gegangenen Kulturen. 2015 gegründet, verfügt unser Betrieb heute über 500 Hektar Land. Dank der Wiederherstellung alter Sorten einheimischer Olivenbäume, die sich über 200 Hektar erstrecken, können wir uns rühmen, eines der am meisten ausgezeichneten und anerkannten nativen Olivenöle extra der Welt zu produzieren. Zusätzlich zu den Olivenhainen gibt es 50 Hektar Weinberge, dreitausend Meter Gemüsegarten, einen großen Obstgarten und eine sehr originelle und seltene Safranproduktion.