| Typ |
Rosewein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Herkunftsbezeichnung |
DOC Trento Spumante Rosato
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| Standort |
Ausgewählte, ertragsarme Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben, die in den hochgelegenen Weinbergen des linken und rechten Etschlands im Vallagarina geerntet werden |
| Klima |
Höhenlage: 450-600 m ü.d.M. Exposition: Süd/West, Süd/Ost. |
| Erziehungssystem |
Guyot und einfache Pergola. |
| Weinbereitung |
Der Trentodoc-Schaumwein, bei dem sich die Eleganz des Chardonnay und die Struktur des Pinot Noir harmonisch verbinden. Für den Chardonnay wird eine sorgfältige Weißweinbereitung durchgeführt, bei der der Trennung der verschiedenen Mostfraktionen größte Aufmerksamkeit gewidmet wird. Der Pinot Noir hingegen wird durch eine sehr kurze Rotweinbereitung gewonnen, bei der der Most bis zu den ersten Anzeichen der Gärung mit den Schalen in Kontakt bleibt. Dadurch erhalten die Schalen die weiche und zarte Farbe, die den Valentini Trentodoc Rosé auszeichnet. |
| Ausbau |
Im folgenden Frühjahr wird der Wein nach dem Verschnitt der beiden Weinsorten in Flaschen abgefüllt und mindestens 24 Monate auf der Hefe gelagert. Beim Degorgieren wird eine kleine Menge "liqueur d'expédition" abgefüllt. |
| Speiseempfehlung |
Passt gut zu Fischgerichten, auch gebacken oder in Salz gekocht. |
| Im Angebot |
Preis Valentini di Weinfeld Trento Brut Rosé 2020 € 28,01
exkl. USt.
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