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Informationen über Slovenien

Anbauregion	Slovenien
Land	Slowenien
Klima und Bodenbeschaffenheit	Slowenien, eine ideale Erweiterung der Region Venezia-Giulia, ist das einzige Land Osteuropas, in dem der Wein seit jeher genossen und geschätzt wird. Die sanften Hänge seines Hügellandes bieten ideale Weinanbaugebiete, die in drei verschiedene Weinregionen unterteilt sind: Primoska (an der Küste), Posavje (entlang der Save) und Podravje (entlang der Drau), die in der nebenstehenden Kellerei vertreten sind. Das Gebiet Primorska ist durch sehr heiße, frühe Sommer und Regenfälle im Herbst gekennzeichnet. Die meisten Weinberge werden sowohl vom Meer als auch von den Alpen beeinflusst und bringen besonders aromatische und kräftige Weine hervor. Wie im Friaul wird eine breite Palette lokaler und internationaler Rebsorten angebaut, darunter die Sauvignonasse (früher in diesem Gebiet als Tokajer und im Friaul als Friulano bekannt).
Geschichte	Die Slowenen ließen sich Ende des 6. Jahrhunderts in den alpinen Gebieten der oberen Drau und der Save nieder und drangen bis zur Soča und zum oberen Timavo vor. Von der Unterwerfung unter die Awaren und die Herrschaft des fränkischen Samos (623-658) gelangten sie zu den Bajuwaren (745-788), den Franken (788-907) und den Magyaren (907-955), bis im 11. bis 12. Jahrhundert kleine deutsche oder dem Reich unterworfene Feudalgeschlechter verschiedene Teile von S. beherrschten, das mit der Besteigung des Kaiserthrons durch die Habsburger bis 1918 dauerhaft mit Wien verbunden blieb. Den Slowenen fehlte jahrhundertelang eine streng slowenische Führungsschicht; erst die Reformation und dann die Gegenreformation legten mit der Sprache den Grundstein für ein slowenisches Nationalbewusstsein. Die Schaffung der Illyrischen Provinzen durch Napoleon 1809-13 mit Ljubljana als Hauptstadt wurde von den Slowenen als wichtige Anerkennung ihrer nationalen Eigenständigkeit gesehen; die Forderungen nach Autonomie von Wien, die während der Krise von 1848-49 wieder aufkamen, blieben auf einen kleinen Kreis von Intellektuellen beschränkt. Nach der österreichischen Niederlage im Ersten Weltkrieg beteiligten sich die Slowenen an der Schaffung eines südslawischen Königreichs (1918). Nach der Teilung zwischen Italien und Deutschland im Jahr 1941 wurde Slowenien 1946 als föderale Republik wieder Teil Jugoslawiens, doch der Tod Titos (1980), die Wirtschaftskrise der 1980er Jahre und nationale Spannungen führten in Slowenien wie in den anderen jugoslawischen Republiken zu einer Phase der Instabilität, die sich in separatistischen Bestrebungen äußerte. Die ersten Mehrparteienwahlen im Jahr 1990 wurden von den Unabhängigkeitsbefürwortern im Parlament gewonnen; gleichzeitig wurde M. Kučan, ein Kandidat der Partei der Demokratischen Erneuerung (Erbe des Bundes der Kommunisten Sloweniens), zum Präsidenten gewählt. Im Juni 1991 wurde die Unabhängigkeit proklamiert; in der darauf folgenden militärischen Krise standen sich die slowenischen Landstreitkräfte und die jugoslawischen Streitkräfte gegenüber, die sich nach der Unterzeichnung eines "Waffenstillstands" im Juli im Oktober zurückzogen.
Traditionelle Produkte	Die Weine des Weinbaugebiets Podravje, des größten und kontinentalsten Weinbaugebiets Sloweniens, sind überwiegend Weißweine aus den Rebsorten Laški rizling, Sipon und Renski rizling. Das Weinbaugebiet Posavje, das kleinste, aber auch das vielfältigste, ist stark französisch geprägt und bringt noch leichtere, säuerlichere Weine hervor, wie den weißen Rumeni Plavec, eine Spezialität aus dem Gebiet Bizeljsko Sremič, die lokale Antwort auf den österreichischen Schlicher. Die westlichste und derzeit interessanteste Weinregion ist Primorska. Hier überwiegen trockene, aromatische Weißweine und entschiedene Rotweine im friulanischen Stil, die - ungewöhnlich für Slowenien - die Hälfte der lokalen Produktion ausmachen. In einigen Fällen sind die slowenischen Weinregionen eine Fortsetzung der benachbarten Gebiete in Friaul. Bei den Weißweinen dominiert der Ribolla gialla, obwohl Verschnitte mit Bordeaux-Rotweinen zunehmend interessant sind. Der Kras, das zerklüftete Kalkplateau oberhalb von Triest, mit seinen roten, eisenhaltigen Böden, ist die östliche Verlängerung des Karsts, berühmt für seinen dunklen, kräftigen Teran aus der Refošk-Traube, die auch um Koper an der istrischen Küste angebaut wird.
Traditionelle Gerichte	Slowenien ist das Reich der Kartoffeln. Sie ist die beliebteste Beilage in Restaurants. Es gibt mehrere lokale Sorten, aber auch spezielle Feste und Denkmäler. Verpassen Sie auf keinen Fall das Weltfest der Bratkartoffel, eine Veranstaltung zu Ehren der Bratkartoffel, eines der slowenischen Nationalgerichte. Es findet in der Regel im September statt und der Veranstaltungsort wechselt jedes Jahr. Sie können sie aber auch in vielen anderen lokalen Rezepten probieren. Probieren Sie sie gebraten mit Zwiebeln, in Eintöpfen, Salaten, Omeletts oder verschiedenen Arten von Knödeln. In der Stadt Kostel wird traditionell Kartoffelbrei gekocht. Im bergigen Teil sind govnač, eine Beilage aus Kartoffeln und Sauerkraut, und kocovi krapi, mit Polenta, Käse und Trockenfrüchten gefüllte Kartoffelklöße, beliebt. Probieren Sie diese Knollen in Suppen oder im Mohant-Käsekuchen, der typisch für die Region Bohinj im Nordwesten des Landes ist. Probieren Sie die žlikrofi aus Idrija, mit Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen gefüllte Ravioli, und verpassen Sie nicht das süße Gebäck aus Kartoffelmehl. Suppen sind ein Grundnahrungsmittel der slowenischen kulinarischen Tradition. Sie stehen oft am Anfang der Mahlzeit, so dass Sie nicht gehen können, ohne zumindest ein paar von ihnen zu probieren. Schließlich ist für jeden etwas dabei, es gibt also keine Ausrede! Eines der bekanntesten Rezepte ist die Prežganka, die aus Mehl, Eiern und Kümmel besteht. Eine weitere berühmte Spezialität ist jota, eine Art Eintopf aus Bohnen, Sauerkraut (manche bevorzugen Rüben), Kartoffeln und Schweinefleisch (manchmal geräuchert, um den Geschmack zu verstärken). Goveja juha ist eine Brühe aus Rindfleisch und Gemüse, die oft als Vorspeise beim Sonntagsessen angeboten wird, wenn die ganze Familie zusammenkommt. Im Nordosten des Landes ist bograč, ein Eintopf aus Fleisch (Rind, Schwein und Wildschwein), Kartoffeln und Paprika, Tradition.
Rote Rebsorten	Cabernet Sauvignon, Franconia, Malvasia, Merlot, Pinot Nero, Refosco dal Peduncolo Rosso, Terrano
Weiße Rebsorten	Chardonnay, Friulano/Sauvignon Vert, Moscato Giallo, Picolit, Ribolla Gialla, Riesling, Riesling Italico, Sauvignon