| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Amarone della Valpolicella
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| Weinbereitung |
In temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern, mit kurzer Mazeration auf den Schalen und malolaktischer Gärung. |
| Ausbau |
26 Monate, davon 20 Monate in französischen Tonneaux, die restlichen 6 Monate in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend zu Stracotto alla fiorentina, oder für diejenigen, die etwas gewagter sein wollen, mit Puzzone di Moena und getrockneten Aprikosen. |