Rebsorten |
70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone |
Standort |
Calmasino di Bardolino (Provinz Verona) |
Bodenbeschaffenheit |
Kalkhaltig-lehmig mit hohem Steingehalt. |
Erziehungssystem |
Traditionelle Veroneser Pergelerziehung. |
Weinbereitung |
Die Trauben werden 120 Tage traditionell in speziellen Lagerräumen getrocknet, was zu hoher Zuckerkonzentration in den Trauben und niedriger Mostausbeute führt. Anschließend werden die Trauben gequetscht und es erfolgt eine langsame 18-20 Tage lange Gärung in Kontakt mit den Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 22-24 °C. |
Ausbau |
36 Monate langer Ausbau in traditionellen großen slawonischen Eichenfässern, danach erfolgt eine Flaschenreifung. |
Speiseempfehlung |
Deftige Braten, Wild, geschmorte Fleischgerichte, gereifte Käsesorten. Traditionelle Veroneser Küche, wie Risotto mit Amarone. Hervorragend zu Thunfisch. |
Im Angebot |
Preis Villabella Amarone della Valpolicella Classico 2017 € 25,70
exkl. USt.
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