| Rebsorten |
100% Friulano/Sauvignon Vert |
| Standort |
Cervignano del Friuli (Provinz Udine) |
| Klima |
Ausrichtung: Nord-Südlich. |
| Bodenbeschaffenheit |
Überwiegend skelettreich und feine Sande. |
| Erziehungssystem |
Sylvoz-Erziehung (Bogenerziehung) |
| Weinlese |
In den ersten 10 Septembertagen. |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden schonend gepresst, es folgt eine eintägige Maischung bei 12°C. Anschließend findet für 10 Tage die alkoholische Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. |
| Ausbau |
Auf der Hefe in Zementwannen, mit häufiger Battonage bis zur Flaschenabfüllung im Frühling. |
| Speiseempfehlung |
Der friaulischer Aperitif par excellence, perfekt zu Crostini mit Prosciutto di San Daniele. Hervorragend zu kalten Fischvorspeisen, Risotto mit frischen Kräutern und hellem Fleisch. |