| Klima |
Exposition: Süd/Süd-West. |
| Bodenbeschaffenheit |
In den Kalkmergeln des Kimmeridgiums gibt es einen sehr lehmigen, ziemlich tiefen weißen Boden. |
| Weinbereitung |
Pneumatische Pressung. Natürlicher enzymatischer Säureabbau während 12-24 Stunden bei ca. 15 °C, dann Gärung mit einheimischen Hefen, teilweise in Edelstahlbehältern, teilweise in Fässern. |
| Ausbau |
Systematische malolaktische Gärung, gefolgt von einem Verschnitt nach 8-10 Monaten. Reifung, falls erforderlich, leichte Filtration und Abfüllung. |
| Speiseempfehlung |
Passt sehr gut zu Garnelen, gutem Geflügel in Sauce oder auch zu gebratener Gänseleber. |
| Im Angebot |
Preis Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Grenouilles 2022 € 111,20
exkl. USt.
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