| Bodenbeschaffenheit |
Der Kimmeridgische Mergel ist überall auf dem Hügel vorhanden, aber es gibt einen Unterschied zwischen dem unteren Teil des Hangs mit einem tieferen braunen Boden und dem oberen Teil mit einem tonhaltigeren weißen Boden. |
| Weinbereitung |
Pneumatische Pressung. Natürlicher enzymatischer Säureabbau für 12-24 Stunden bei ca. 15 °C, dann Gärung mit einheimischen Hefen, teils in Edelstahlbehältern, teils in Fässern. |
| Ausbau |
Systematische malolaktische Gärung, gefolgt von einem Verschnitt nach 8-10 Monaten. Reifung, falls erforderlich, leichte Filtration und Abfüllung. |
| Speiseempfehlung |
Perfekt zu weißem Fleisch in Sauce, zu Hummer oder auch zu reifem Käse. |
| Im Angebot |
Preis Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Valmur 2022 € 81,28
exkl. USt.
|