| Typ |
Weißwein ökologisch still |
| Herkunftsbezeichnung |
DOC Oltrepò Pavese Pinot Grigio
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| Bodenbeschaffenheit |
Hauptsächlich lehmiger Boden. |
| Weinlese |
Erste zehn Tage im September. Sobald die Trauben ihre volle Reife erreicht haben, werden sie geerntet und in Kisten mit ausschließlich manueller Selektion gelegt. |
| Weinbereitung |
Nach dem Abbeeren folgt eine kurze Mazeration in einer Presse unter Inertgas und eine sanfte Pressung. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur in temperaturkontrollierten Stahltanks. |
| Ausbau |
Nach der alkoholischen Gärung werden ca. 20 % der Masse für ca. 6 Monate in Barriques der zweiten Lage ausgebaut, wobei häufig Bâtonnages durchgeführt werden. Der Rest wird etwa 6 Monate lang bis kurz vor der Flaschenabfüllung in Stahltanks ausgebaut. Danach wird der Wein etwa 2 Monate lang in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt kommt. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend als Aperitif und zu leichten Vorspeisen, Rohkost, rohem Fisch und leichten Käsesorten. Passt auch gut zu Risottos und Hauptgerichten mit Fisch und weißem Fleisch. |
| Im Angebot |
Preis Cordero San Giorgio Pinot Grigio Ramè 2022 € 16,04
exkl. USt.
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